Gastronomía en la T-4

De repente y en un retraso de esos tontos y habituales, hete que me encuentro en la T-4 de Barajas ¡Y con nada menos que una hora sin nada que hacer! Así que me decidí, como si fuera un cerdito trufero, a buscar esas joyas gastronómicas que los aeropuertos prometen en la publicidad de las revistas de los aviones y que se encuentran sin duda escondidas entre docenas de perfumes y complementos.

Empezando por un café claro. La tienda que más me llamaba la atención, es este Cafriccio, "dedicado a los sibaritas del café", apariencia atractiva, bonito rótulo y frases de alabanza al buen café y a la necesidad del ser humano de tomar un buen café. Pues será en otro sitio, porque aquí el café es lamentable, ni aroma, ni sabor, ni nada. ¿Cómo es posible que en Fiumicino y en general en toda Italia hagan un café excelente utilizando un simple Illy y aquí en España sea casi imposible encontrar uno medio decente?

Al menos noto el efecto de la cafeína que tensa mis músculos y me centra en mi noble objetivo. El concepto de gastronomía que ofrecen los aeropuertos no es otro que el de delicatessen, el de glamour; falso glamour que uno se quiere creer porque Sinatra te seduce cantando Fly me to the moon. Quién se puede resistir.

Así vemos en Aldeasa botellas de riojas y de ribera del duelo perfectamente presentados, vino de gama media en general bien cobrado y casi siempre de zonas donde las viñas no producen, mean. Mejor suerte hay para los destilados y oportos, donde se puede encontrar el huidizo Sandeman, que creo que ya no se sirve a grandes superficies, lo mismo que Whiskies y alguna ginebra de buena calidad. Más de lo mismo en The Shop, marcas de vinos repetidas mil veces y una oferta de dulces ¿artesanos? que echa para atrás al más pintado. Alguna botella de L'Estornell y chocolates de Godiva mejoran la mediocridad de la tienda.

Y por fin, llego al sitio más interesante, Sibarium, encontramos entre su oferta enológica al raro Usatges de Alvaro Palacios, la del 2003. Ojo, no digo rico, digo raro, por suerte a su derecha se encuentra la botella de Les Terrasses con lo cual uno tiene una oportunidad de dos de acertar si va a tientas. Incluso un Flor de Pingus encontramos en otra selección demasiado conservadora orientada a gente que busca "un rioja". Aceites de alta calidad como el Abbae de Queiles y un surtido de quesos y chacinas que no recomendaría ni para cocinar.

Y así, mientras descifro el balbuceante inglés de la señorita que me informa por megafonía, descanso de la decepción leyendo un trocito de Chandler que hubiera sido feliz entre tanta botella, gastronomía de la buena, en forma de gimlets servidos por rubias platino y frases de 13 palabras, que te disparan en ese punto exacto, que hace temblar a la vez el corazón y la cabeza. El me sopla al oído que los ingleses tienen una frase para cada cosa y los muy bribones casi siempre tienen razón: Gastronomía en la T-4, "a contradiction in terms".